José Andrés no sólo es uno de los mejores chefs del mundo, sino uno de los más solidarios. Afincado en Estados Unidos desde los 90, su ONG ‘World Central Kitchen‘ (WCK) ha llevado comida a todos los rincones del mundo. Incluso a primera línea de la guerra de Ucrania.
Ojo que José Andrés lleva sonando años para el Nobel de la Paz. Palabras mayores.
Por tal motivo, si el chef asturiano recomienda un vino, qué menos que probarlo, ¿no?
En este caso, ha sido en su propio podcast, ‘Longer Tables with José Andrés‘, donde habitualmente comparte charla, tapeo y bebida con algún famoso norteamericano. De paso, siempre aprovecha para hacer recomendaciones de la gastronomía española, de lo que hace bandera desde que se mudara a Estados Unidos.
Pues bien, en este caso la recomendación ha llegado desde Galicia y en presencia de Dominique Crenn, la chef y regente de ‘Atelier Crenn‘, un tres Estrellas Michelin de San Francisco y responsable del apartado gastronómico de ‘El Menú‘, el último pelotazo de Disney Plus y una cinta muy recomendable. Y tétrica.
Ni más ni menos que un albariño de Pazo de Barrantes, un blanco con DO Rías Baixas, ha sido el recomendado por José Andrés. Elaborado por Vicente Dalmau Cebrián-Sagarriga, a quien considera un maestro vinícola que ha llevado a este caldo a alcanzar los 94 puntos Parker.
El Pazo de Barrantes que recomiendas el chef es de 2019 y su precio ronda los 36 euros. ¿Lo probamos?
